El portafolio de Proveedores de Café a la Carta está conformado al interior de cada una de las regiones por:
- Mujeres Cabeza de Hogar
- Familias de Caficultores
- Agremiaciones Campesinas
- Asociaciones Culturales
Proveedores con los que se establece una relación de comercio justo, comprometiéndolos con el mejoramiento continuo de sus cultivos, beneficiadero y demás procesos para mantener la consistencia en la calidad del producto y en el mejoramiento del sector caficultor.